Фундаментом успешной и результативной работы предприятия общественного питания является Технологический проект, разработанный на основании и в соответствии с существующими требованиями норм и правил (ХАССП, СНиП, СП, ВНТП, ГОСТ и др.)

1. Обмерочный чертеж на основании произведённых замеров
2. Планировка или перепланировка производственных помещений предприятия общественного питания в соответствии с технологическим циклом, подбор и расстановка оборудования с указанием основных габаритных размеров и привязкой к стенам.
3. Монтажная схема точек подвода электроэнергии к технологическому оборудованию. Привязка электрических выводов, пусковых устройств, автоматических выключателей и розеток для подключения технологического оборудования.
4. Монтажная схема точек подвода холодной и горячей воды, привязка с указанием типов и диаметров запорной арматуры для технологического оборудования, и оечных ванн. Привязка точек отвода сточных вод в канализацию от технологического оборудования и моечных ванн.
5. Схема привязки вентиляционных зонтов, с указанием объёмов вытяжного и приточного воздуха, и зон, требующих дополнительного воздухообмена.
6. Спецификация технологического оборудования с указанием габаритных размеров, параметров подключения и количества единиц оборудования для данного Объекта.
7. Пояснительная записка к проекту.

Техническое задание на проектирование и существующие планировки Объекта.

Существующие требования норм и правил:

1. ХАССП – анализ опасных факторов и критические точки контроля - это система менеджмента безопасности пищевой продукции, позволяющая обеспечить безопасность пищевой продукции во всей цепи ее создания, вплоть до стадии конечного употребления продукции в пищу;
2. СНиП – строительные нормы и правила, соблюдение которых, повышает уровень безопасности, увеличивают срок эксплуатации объекта, снижают риски поломок в коммуникациях, обеспечивают удобство использования;
3. СП – санитарные правила;
4. ВНТП – Ведомственные (отраслевые) нормы технологического проектирования;
5. ГОСТ – Государственные стандарты и др.

Да. Выполнение или корректировка технологического проекта на любом этапе строительства возможна.

Да. Перечень имеющегося оборудования необходимо будет включить в техническое задание на проектирование.

Да. Данное решение принимает заказчик. Проектирование является самостоятельной услугой. Важно понимать насколько ваш поставщик готов предоставить то, что внесено в проект. Мы предлагаем комплексное оснащение и авторский надзор при отделке помещений и монтаже оборудования.

Контроль соответствия выполнения строительно-монтажных работ с проектом технологии, контрольные замеры помещений после отделочных работ на момент поставки и монтажа оборудования, выполнение корректировки чертежей, при возникновении непредвиденных обстоятельств. Авторский надзор осуществляется при условии выполнения технологического проекта и  акупки оборудования в полном объёме в нашей компании.